おはようございます。今日も青空の上士幌。川村です。
今日は伝えたいお話。
上士幌のジビエのこと。

上士幌では、『金亀亭』というお店で事前にご予約など相談いただくと
シカ肉料理が食べられます。
もっと確実に食べられる方法は、鹿を捕ってる人と知り合うこと。
すると、金亀さんで信じられない数のジビエ料理を堪能することが出来ます。

「ジビエを食べたことはあるけど・・・」という人も
ここで食べた人は皆「おいしい」と絶賛します。

この声を広めて、もっと定着させるにはいくつかの課題が。

鹿はあちこちにいるけれど、猟友会に所属し鹿を捕る人は年々減少。
そして高齢化が問題になっています。
上士幌は高齢と言っても、私より元気で若若しいですけど・・・。
あとは、捕ってきた鹿をさばく人の減少。
ここも解決できると、上士幌のジビエはもっと広がるのではと思います。
いえ、それが諸先輩の声です。

もっと上士幌ジビエが広まるといいな。

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